Middagstipset – en veggopasta to die for

Hasse är bra han. Han ser till att jag inte enbart lever på fil och flingor. Han är en fena i köket och leverar alltid god mat. I bland slänger han i hop något som är så där gott att det skulle kunna gå att äta upp hela kastrullen mat. Såsom han gjorde kvällen före Lida Loop och i går kväll. En enkel veggopasta som är lite to die for. Funkar lika fint som uppladdningskäk inför ett lopp som käk för vilodagar när kroppen skriker efter mat. Eller varför inte en fredagskväll och något gott vin till? Recept? Självklart! Vintips däremot är inte min starka sida. Att bara gå efter fina ettiketter brukar sällan vara bra om det ska matchas med mat.

För två-tre tränade själar som är hungriga. 

• Ett halvt paket pasta, som fjärilar, avlånga snäckor eller något annat lite platt.
• En liten burk pesto
• En förpackning blandade bönor.
• Lite klippt färsk persilja (kan uteslutas)
• En halv rödlök hackad i bitar
• Parmesan att riva över

Koka pastan efter anvisning på paketet, glöm inte att salta vattnet ordentligt. Medan pastan blir så där aldente-god klipper du persilja, sköljer bönorna och hackar rödlöken. Låt pastan rinna av men skölj den inte. Veva ned peston, löken, bönorna och persiljan i kastrullen tillsammans med pastan.
Riv/hyvla över bra mängd parmesan när pastan ligger på tallriken.

Smaklig spis!