Fredagstipset- recept på lingonrutor

Lingonkaka, försvinnande god. Mjölkfria chokladbollar i bakgrunden.

Nämen en matblogg igen? Jo visst. Fast mer bakblogg, en sötebrödsblogg. Jag vill dela med mig av en riktigt god lite syrlig kaka med krispigt täckte av havregryn. En kaka som passar fint till trefikat på jobbet eller varför inte som after-bike? Ett glas mjölk passar fint till för dem som inte dricker kaffe. Receptet har hängt med länge. Det finns säkert ett uppsjö av liknande recept på internetet.

En stor långpanna som räcker till många fikasugna.
6,75 dl vetemjöl
2,75 dl socker
4,5 tsk bakpulver
225 g smör
2 ägg
3-4 dl lingonsylt

Strössel
2,75 dl havregryn
5- 6 msk strösöcker
1,5 tsk vaniljsocker alternativt vaniljpulver, då efter smak, prova dig fram.
75 g smör.

Sätt på ugnen på 200 grader. Lägg bakplåtsapper i en långpanna.
Blanda mjöl, socker och bakpulver i en stor bunke. Dela smöret i mindre bitar och fördela detta i mjölblandningen med hjälp av dina fingrar till en smulig massa. Vispa upp äggen lätt och blanda ned dessa i bunken ordenligt. Degen går inte i hop utan är rätt smulig.
Platta ut degen i långpannan. Bred ut lingonsylten.

Smält smöret. Blanda resten av ingredienserna till strösslet i en bunke. Häll i det varma smöret och blanda ordenligt. Strö över toppingen över kakan och grädda den i ugnen i ca 15 minuter.

Låt kakan svalna innan du skär den i fina bitar.

(Blev du nyfiken på chokladbollarna i bakgrunden? De är mjölkfria. Byt ut smöret mot mjölkfritt sådant. Jag använde havremjölk i stället för kaffe och vaniljpulver i stället för vaniljsocker. Lika gott!)

Så nu har du något gott att baka till helgen!