Morotskaka

Gjorde en jättegod och saftig morotskaka i dag.

Till en liten långpanna 35*25 cm
3 ägg
3 dl socker
3 dl fullkornsvetemjöl
3 tsk bakpulver
1 1/2 tsk kanel
1 tsk kardemunna
1/2 tsk malen ingefära
1 tsk vaniljsocker
1/2 l grovt rivna morötter
1 dl russin
1 1/2 rapsolja
Glasyr100 g philadelpia light
75 g rumsvarmt smör
1 tsk vanlijsocker
1 1/2 dl florsocker

Vispa ägg och socker. Blanda mjöl, bakpulver och kryddor. Blanda ned det i äggsmeten. Blanda sedan ned morötter, rapsolja och russin. Häll ned smeten i en liten långpannaGrädda 25-30 minuter i 175grader i mitten av ugnen. Låt svalna.

Blanda i hop glasyren och bred den över den avsvalnade kakan.