Köttfärslåda-Bobotie

Ja då var den första rätten lagad ur det goda afrika! Köttfärslåda med frukt, typiskt för sydafrika tydligen. Enkelt recept. Familjen tyckte att det var okej, går att äta igen. Väldigt drygt, blev mycket mat på 400 g köttfärs.

4 pers
400g lamm eller nötfärs
3 dl mjölk
1 skiva vitt bröd ( här tog jag vetegroddar i stället vid brist på bröd)
2 msk matolja
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
1 msk curry
1 1/2 tsk salt
1 tsk chilipulver
2 lagerblad
1/2 dl skållad och skalad mandel
1/2 dl hackade aprikoser
1/2 dl russin
1/2 citron, rivet skal och pressad saft
1 ägg
1/2 tsk gurkmeja

Lägg brödet i en skål och häll mjölken över. Låt det dra i ca 15 minuter. (lät mina vetegroddar dra i lite vatten) Hetta upp olja och fräs lök och vitlök i 2 minuter. Blanda ned curry, chilin, salt, lagerblad och mandel och fräs det i en minut till.

Lägg färsen i en bunke och häll i lök och kryddfräset, brödet, aprikoserna, russinen, citronsaften och skalet. Blanda allt nogrant.

Vipsa med ägget i mjölken tillsammans med gurkmejan. Häll hälften i färsmeten och rör om. Olja i en form och lägg i färsblandningen. Platta till och häll över det sista av mjölken. Grädda färsen i 50.60 minuter i 175 graders ugn, på nedersta falsen.
Servera med ris och chutney av något slag.

Vi provade med mangochutney, och far och dotter öste på med ketchup i vanlig ordning.