Örtbröd med soltorkade tomater

Gott brytbröd.

3 dl vetemjöl med fullkorn
3dl fullkorndinkel, siktat dinkel eller vanligt vetemjöl.
1/2 olivolja
2 1/2 -3 dl mjölk eller vatten
2 dl hackad timjan och thaibasilila/vanlig basikila
1/2 halv dl soltorkade tomater utan olja (avänder man de i olja låt de rinna av på papper eller minska mändgen olivolja)
25g jäst, torr eller färsk.
sesam eller vallmofrö till garnerning
1 uppvisat ägg

Värm mjölken/vattnet fingervarmt, används torrjäst ska vätskan vara varmare. Blanda ned jäst och mjölk. Blanda ned örter och soltorkade tomater. Blanda sedan ned mjölet. Blanda till degen är smidigt, antingen för hand eller i maskin. Deg med dinke ska vara lösare än vanlig vetedeg. Amvänder man torr jäst ska den blandas med mjölet. Låt jäsa 1 timme i bunken under handduk. Ta upp och knåda på mjölat bakbord. Smörj en springform med smör. Dela degen i 15 bitar och forma till bullar. Lägg bullarna i formen och låt jäsa under duk i 30 min. Pensla med uppvispat ägg och pudra över sesam eller vallmofrö.
Grädda i nedre delen av ugnen i 200g i 200 min. Låt svalna under bakduk.