surdeg

Nu när helgerna inte är fullbokade av diverse lopp och utflykter och kvällarna är för mörka för uteträning är det perfekt att börja baka igen!

Sedan jag påbörjade min surdegsbakarkarriär förra hösten har jag svårt att äta fabriksbakat bröd. De gånger mjukt bröd har köpts hem är lätträknade. På sin höjd kommer tunnbröd in, annars har vi knaprat hårdbröd hela sommaren, bortsett från bröden på jobbet som i stort sett bara innehåller luft.

I måndags satte jag en surdeg och hej vad den tog sig! Hade inte så stora förhoppningar då mjölet inte var nyinköpt och pinfärskt. Jag har, peppar peppar aldrig misslycktas att sätta en surdegsgrund.

Så nu bubblar nya famlijemedlem ”råger” fint och ska få sig en sista övernattning i överskåpet innan han förpassas till kylskåpet i morgonbitti i väntan på bakning. Passade även på att göra två, man spiller ju ändå ut ca 50 gram varje gång man fyller på.

Så nu ska den mörka årstiden ägnas åt nya bakexpriment och göra de där bröden jag inte hann med sist! För vad är inte mer givande att utan jäst och bara med bubblande surdeg åstadkomma goda bröd utan hundrafemtioelva tillsatser och hundra kilo socker? Prova ni med!